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Un restaurant pas comme les autres
Et un de plus ! On ne compte plus le nombre de nouveaux restaurants qui vont ouvrir cette année à Paris, mais Les Résistants a ce petit quelque chose en plus qui fait qu’il fallait en parler ! Pour commencer, imaginez un établissement sur deux étages, avec du bon parquet en chêne au sol, des vieilles pierres au mur et des touches végétales ici et là. Des matériaux bruts et nature qui vous font peut-être penser à une maison de campagne ? Voilà vous y êtes, enfin presque car Les Résistants ne saurait être réduit à son seul cadre aussi chaleureux soit-il. Derrière les murs, il y a surtout des valeurs auxquelles on tient. Ici, on s’engage à servir des produits de qualité, comprenez bons, frais et surtout non issus de l’industrie agro-alimentaire, à privilégier les circuits courts, l’échange, la découverte ainsi que le savoir-faire de dizaines et de dizaines d’hommes et de femmes producteurs, rencontrés pour certains au fil des mois qui ont précédé l’ouverture du restaurant. Et si en 2017, l’engagement passait aussi par l’assiette ?

Ouverture janvier 2017
Les Résistants 
16-18, rue de Château d'Eau
75010 Paris
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